上央视网  看食堂托管
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  • 规范

    规范化标准化的4D模型厨房管理是一切食品安全的保障。

  • 严谨

    严谨务实的工作态度,确保每项工作都在既定工作流程下有条不紊的运行。

  • 责任

    客户满意是我们的责任,是对我们最大的褒奖。

  • 诚信

    至善至诚、一言九鼎,承诺的一定就要做到。

  • 感恩

    源味缘所有人员都以敬畏和感恩众生的心服务于每一客户。

  • 共赢

    共赢是一切合作的基础,没有共赢就没有合作。

  • 专注

    专心服务于客户,专业创造价值,专注造就卓越。

电话:010-68989790
传真:010-88569314
邮箱:ywy@ywycy.com

联系人:杨经理
移动电话:13801360227

地址:北京市海淀区西三环
广源大厦六层
邮编:100089

运营方案首页>运营方案

总体运行模式

①条思路:

       以食堂管理模式和酒店服务方式,

       精心打造一个可供同类单位参观考察的样板工程。


②大目标:

       贵方对饭菜的满意率80%;贵方对服务的满意率100%。


③个统一:

      1、主要原材料统一采购;

      2、人力资源统一调配;

      3、食品价格、质量、数量统一规定。


④种策略:

      1、根据合作方人员消费水平设计每日食谱;

      2、供餐方式多样化;

      3、每季度与其它网点调换厨师一次;

      4、饮食品种一周内不重样。


⑤项控制:

      1、人工成本控制在食堂营业额的25%以内;

      2、燃料成本控制在食堂营业额的8%以内;

      3、水、电成本控制在食堂营业额的2%以内;

      4、低值易耗品及设备维修费控制在食堂营业额的1%以内;

      5、纯利润控制在食堂营业额的5%以内。


⑥点要求:

       制度健全;考核到位;奖罚有力;

       卫生达标;质量上乘;服务规范。

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