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  • 实效

    不追求理念的完美,只注重实践的成功!

  • 诚信

    一言九鼎,承诺到的一定做到!

  • 创新

    为客户提供新观点,新思维,新方法!

  • 专业

    只有专业,才能卓越!

  • 感恩

    感恩的心服务,赢得每一个客户!

  • 真诚

    用真诚服务真心,用真心服务客户。

  • 信任

    用态度赢取信任,用专业创造价值。

电话:010-58487599
传真:010-88569314
邮箱:ywy@ywycy.com

联系人:杨经理
移动电话1:13801360227
移动电话2:18600002619

地址:北京市海淀区西三环
北路25号 青政大厦三层
邮编:100089

食堂承包优势首页>食堂承包优势

服务优势

       服务优势

服务优势

         一切从客户的实际需求出发,想于客户未想之先,客户没有想到的也将全力以赴;客人的满意,就是我们奋斗的目标。客户的需求就是我们的追求,真诚对待每一个抱怨,守信兑现每一个承诺。

1.实效:不追求理念的完美,只注重实践的成功!

2.诚信:一言九鼎,承诺到的一定做到!

3.创新:为客户提供新观点、新思维、新方法!

4.专业:只有专业,才能卓越!

5、规范:高品质服务必须规范,其大体包括:礼仪规范、接待用语规范、推介规范、装盛规范、端托规范、摆置规范、候餐规范、收银规范、处理意见、建议规范等等。

6、满意度调查:客人的意见和建议将足使食堂工作的改善和提升管理水平,坚信服务价值

 

1、形式北京为基点的全国餐饮服务网络,打造中国人自己的餐饮品牌;
2、积极探索餐饮经营的发展方向,向国际一流餐饮企业迈进;
3、引入战略投资者,加快资本运营,实现公司快速发展。

 

我公司属专业餐饮管理制作公司,拥有雄厚的技术力量及专业管理技术人才,资金力量雄厚。主要承包企事业单位、工厂、学校、医院、工业园、建筑工地等食堂及配餐系列服务。并可为大型企业、工业园规划、设计、投资兴建厨房及设备设施。

 

顾客的满意是企业兴盛之本,企业的兴旺是员工利益的保障,也是我们事业成功的标志。只有先满意顾客,才能最终让自己满意,让我们共同努力改善职工的生活。

 

满足顾客的需要是我们服务工作的总目标。以体现服务为每一要素,努力打造公司餐饮“超市”,当好企业后勤的“贤内助”,让就餐员工开心;让领导放心;让员工工作安心。

 

管理优势

一、管理优势

1、我公司以“HACCP”(即危害分析关键控制点)为食品检验指导标准,以ISO9001:2000为质量检验执 行标准,再结合饮食行业的特点,建立一整套先进、规范的管理制度,包括:《食品安全管理规范》、《 环境卫生管理规范》、《烹饪规范》、《厨务工种操作规范》、《厨房岗位责任规范》、《投拆服务管理 规范》、《职员培训管理规范》等;公司已获得ISO9001:2000国际质量体系认证。

2、我公司导入以ISO质量管理为中心,客户可全程参与、全程监督的厨务操作流程。

二、安全优势

1、我公司以“HACCP”体系为食品检验指导标准,以品质管理为先导,制订了食品卫生安全程序,提高食 品安全管理。

2、我公司对所服务的所有用餐员工都购买了预防食物中毒险和意外投毒险,解除客户的后顾之忧。

三、成本优势

1、餐饮管理服务有限公司供应的肉菜全部来自自己合作的种植、养殖基地,减少中间环节,降低成本,为食堂提供既 丰富又廉价的食品。

2、公司安全实现中心统一、在配送中心设有食品检验室,由专业的检验人员对各种食材进行抽样检验, 坚决不让不合格的食品进入食堂,全面保障员工的饮食安全,让客户无后顾之优。

3、公司的经营业绩优良,财务状况良好,向来秉持现金采购的原则,掌握议价的筹码,从而进一步降低 采购的成本。

4、我们的利润主要来自于食材直接原地采购,数个食堂集中采购,统一配送,降低成本,减少浪费,从 中获得利润。

四、服务优势

1、我公司可随时到贵公司食堂调查员工反应问题。公司一个月进行全体员工口味、工作人员服务、卫生 等调查。(附员工意义调查表)如果有不良处我们公司将立即进行改善。

2、我公司所有营养菜谱均由获得国家认证的高级营养师调配;营养菜谱按人体的需要,根据食物中各种 营养物质的含量,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,确保达到膳食营养平衡。

3、我公司有湘菜、粤菜、川菜等几大菜系的厨师队伍,能根据贵公司与员工的口示要求,为贵公司调配 厨师灵活配餐。

4、我公司有先进的团膳食服务行业客户关系管理系统和客户投诉管理流程,能实时、高效、优质片理客 户的投诉和建议。

五、人才优势

1、我公司有完善的人才培养培训机制能通过委托培养、自培养、聘请知名高级厨师讲课、技术交流等不 同方式为公司培养高级厨师人才和管理人才。
 

       采购配送优势

 

一、源味缘餐饮整体运作和措施
1、根据贵公司的要求和实际情况作出书面策划,报送贵公司批准实施。
2、 按贵公司的伙食标准和人数制订一周伙食计划及菜谱。制订质量和数量计划。
3、根据贵公司的人数,委派主管、主厨、面点师、杂工和清洁工、运输车。
4、公司由一名行政经理组成督查组不定期对饭堂检查(质量、数量、卫生)是否按合 约实施,了解厂商意见和整改措施,检查安全生产和服务质量。
5、对不按公司要求和服务准则实行的按公司规章做出相应处罚。
6、要使我们的服务质量、卫生标准、数量达到70%的满意度。
7、公司员工(厨师、杂工、管理员)要淘宝进行岗前培训严格考核方可上岗,不合格者决不录用。
8、联络厂方一个星期开一次会议,但必须有厂方员工参与,接受意见和提出整改建议。
二、源味缘餐饮卫生管理与周边环境
1、按贵公司的卫生标准结合我们的要求,严格实施、根据贵公司饭厅大小和人数委派 清洁工,安排专人专责管理。
2、厨房工作人员在工作时,要穿公司标志的工衣、戴工帽,戴口罩。工作时严禁吸烟、穿拖鞋、短裤、赤膊、勤剪指甲。
3、保持饭堂厨房卫生干净、整洁,一餐一拖一扫,三天一大洗和消毒。
4、原料必须生、熟分开存放,变质的食品决不使用。
5、餐具、用具、厨具必须每餐清洁,高温消毒。
6、食品蔬菜、肉菜、畜类必须分池分类清洗,净、洗、泡三步实施。
7、节约用水、电和燃料。
三、质量、数量和额外服务
1、根据厂方提供的伙食标准,制订计划,报送质量、数量和份额给厂方参考改正。
2、为了公司的声誉和员工的身体健康,公司规定一定不准购买冻猪肉和死鱼、死畜,坚决使厂方员工吃到新鲜的猪肉和蔬菜。不准购买劣质大米和食油,不准购买劣质蔬菜和食品,一经发现严格处罚,扣除主管当月工资。
3、要做到味香色美,味道要鲜香,色泽要美观,每道菜的调料要按配方烹制、每种菜的色泽要按要求搭配。
4、根据标准制订数量和份额。
 

北京食堂承包

        食品安全管理体系认证

 我们已通过《ISO 9001: 2000 质量管理体系认证》及《HACCP 食品安全管理体系的认证》,同时于 2011 年获得了《职业健康安全管理体系认证》和《环境管理体系认证》,并持续 6 年无安全消防和卫生责任事故的发生。我们在北京市场各城区共有 30 余家项目,辐射面积广泛,如贵单位发生停电、停水等突发事件,可在距贵单位周边最近的项目于 2 小时内向贵单位送餐。

       食品安全监测

北京食堂承包

食品安全监测

总部有督导监察部门专门负责店面“食品质量、卫生安全”的巡检工作,对店面进行评级制度,将危机根源扼杀在萌芽中。

风险回避

公司向保险公司投保有“公共责任险”、“第三者责任险”及“员工人身意外伤害险”,充分保障了合作单位、顾客及员工的利益及安全。 公司每季度均在全公司范围内举办“消防演习”,以提升员工的“消防安全动手能力”;同时,公司相关负责人员每月均对公司职能办公室及各分店进行“消防安全巡检”,发现安全隐患立即予以处理,并马上解决及整改,以确保将“消防安全隐患”的发生率降到最低。

       北京食堂承包应急服务预案

北京食堂承包 

 

应急服务预案
一、指导思想
    为了有效应急处置贵单位可能发生的停电停水停气事故,确保正常的办公秩序和有力的后勤保障,使事故处理工作高效、有序地进行,最大限度地减轻事故造成的影响,维护贵单位稳定,依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国电力法》和国家有关法律、法规和政策,以及相关行业有关规程、标准,制定本预案。
二、组织机构
     餐饮后勤管理部成立食堂“三停”应急工作小组,水、电、燃气每个组有相关的组长、及相关成员来负责各自应急处理事宜。保证达到“三停”应急响应。
三、应急措施
     在接到水电气相关部门计划检修通知的情况下,餐饮管理部首先在第一时间报告相关领导,并及时将停电、停水和停气的线路、区域、时间、以及安全防范要求等情况在主要出入口发布通告。由于内部设备故障造成停电、停水或停气时,应立即组织专业人员查找原因并立即采取相应措施。同时,详细作好停电、停水和停气的原因、始末时间、应对措施以及造成损失情况的记录。
(一)、突发停电的应急措施:
     1、为确保贵单位食堂正常用电,配电房已自备60kVA发电机一台,如遇市电停电,将启动发电机供电。市电停电后,逐级断开各分闸开关,将转换开关切换至(发电)档位。启动发电机,在发电机运行工作正常后,逐级合闸送电。专人负责发电机运行情况,随时观察油、水损耗情况。
     2、根据厨房、餐饮区用电负载情况,随时调配负载的供电方式,保障安全用电。
     3、市电来电后,逐级断开各分闸开关,关闭发电机。将转换开关切换至(市电)档位。首先按下储电键储能,后启动总开关供电,再逐级合闸送电。
     4、在外力破坏及供电线路停电时,自备的60KVA发电机可确保贵单位食堂及餐饮区正常用电。
     5、每个月对电路系统检查一次,并启动发电机,保证系统完好。
(二)、突发停水的应急措施:
     1、为防止发生突发停水,贵单位食堂旁常储备20吨生活用水。
     2、餐饮后勤人员应经常检查供水管道和供水阀门,发现异常要及时维护。
     3、突发停水时,应做好现场的保护措施以免发生意外。
     5、突发停水后,应联系好自来水公司做好日常供水工作,同时备有生活水泵确保贵单位食堂用水
(三)、突发停气的应急措施:
     1、餐饮后勤人员应经常检查供气管道和供气阀门及厨房用气设备发现异常要及时联系燃气公司维护维修。  
     2、突发停气时,应做好现场的保护措施以免发生意外。
     3、突发停气后,应联系燃气公司做好日常供气工作,并将停气事由及时报告相关领导。同时启用小型液化气炉灶。

       不断的新品推出优势

北京食堂承包

新产品开发
  公司技术部负责公司的新产品开发工作,技术部定期组织各店技术人员外出进行学习,严格按《新产品开发程序》进行对符合公司各店实用的产品进行反复试制,最后制定出标准逐店面进行推广。同时内部进行技艺比拼,鼓励厨师自行开发新品种,一旦产品得到验证,立刻投入市场,技术部实时对新产品推广进行跟踪、直至到正常运用,公司制订了新产品开发奖励机制,对受顾客欢迎产品的开发进行奖励,以鼓励大家的积极性。

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