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餐饮如何处理突发事件

一.顾客出现烧烫伤怎么办
烧烫伤主要是指高温的液体、火焰、器具或是腐蚀性化学制剂的侵害而引起的伤害。
1.热液烫伤:比如厨房中的热汤、热油、沸水或是大量的蒸汽等引起的伤害。
2.火焰烧伤:比如厨房中的瓦斯爆炸或火灾所引起的伤害。
3.接触烧伤:比如接触到热锅等引起的伤害。
4.腐蚀性化学制剂伤害:比如强酸、强碱等所引起的伤害。
5.电伤:比如高压电、电器用品漏电或其他损害等引起的伤害。
一旦有客人或员工被烧烫伤,就要马上进行紧急处理,先拨打110急救,在救护人员没到之前,应做一些急救,具体的急救步骤如下:
1.烫伤的急求步骤
1)冲:将被烫的部位用流动的自来水冲洗或是直接浸泡在水中,以便皮肤表面的温度可以迅速降下来。
2)脱:在被烫伤的部位充分浸湿后,再小心地将烫伤表面的衣物去除,必要时可以利用剪刀剪开,如果衣物已经和皮肤发生沾黏的现象,可以让衣特暂时保留,此外,还必须注意不可将伤部的水泡弄破。
3)泡:继续将烫伤的部位浸泡在冷水中,以减轻伤者的疼痛感。但不能泡得太久,应及时去医院,以免延误了治疗的时机。
4)盖:用干净的布类将伤口覆盖起来,切记千万不可自行涂抹任何药品,以免引起伤口感染和影响医疗人员的判断与处理。
5)医:尽快送医院治疗。如果伤势过重,最好要送到没有整形外科或烧烫伤病科的医院。
2.烧伤的急救步骤
1)如果顾客身上着火,应该告知顾客用双手尽量掩盖脸部,并让其立即倒地翻滚让火熄灭,或者立刻拿桌布等大型布料将伤者包住翻滚将火熄灭。
2)等到火熄灭后,再以烫伤的急救步骤来处理。
3.腐蚀性化学制剂伤害的急救步骤
1)无论是哪种化学制剂,都应该以大量的清水加以冲洗,而且清洗的时间至少要维持30分钟,才可以冲淡化学制剂的浓度,尤其当眼睛已受到伤害时,更要立刻睁开眼睛用大量清水来冲洗。
2)立刻送医院治疗。
4.电伤的急救步骤
1)先切断电源或是用绝缘体将电线等物移开,接着应立即检查伤者是否有呼吸和心跳,如果呼吸与心跳停止,应该立即进行人工呼吸救助。
2)若是电伤的伤害程度较深,应该直接送往医院急救。

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