上央视网  看食堂托管
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  • 规范

    规范化标准化的4D模型厨房管理是一切食品安全的保障。

  • 严谨

    严谨务实的工作态度,确保每项工作都在既定工作流程下有条不紊的运行。

  • 责任

    客户满意是我们的责任,是对我们最大的褒奖。

  • 诚信

    至善至诚、一言九鼎,承诺的一定就要做到。

  • 感恩

    源味缘所有人员都以敬畏和感恩众生的心服务于每一客户。

  • 共赢

    共赢是一切合作的基础,没有共赢就没有合作。

  • 专注

    专心服务于客户,专业创造价值,专注造就卓越。

电话:010-68989790
传真:010-88569314
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联系人:杨经理
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员工的基本素质

一、员工的素质要求是什么?

1、 要有敬业乐业的精神。

饭店服务必须充分认识到餐饮服务工作与其他工作一样,都是社会生产和生活,是饭店运营运转不可缺少的部分。热爱本职业,在实践中培养兴趣,端正工作态度,研究服务技能技艺,为宾客提供优质服务,为饭店创造良好的经济效益,为自己的生活做好保障。

2、 树立自觉的纪律观念。

饭店机构大,人员多,工作忙,这就要求员工必须树立自觉遵守纪律的观念,认真贯彻各项规章制度,不可自行其事,这是统一和协调好工作的前提和保证。

3、 要具有良好的形象。

由于工作环境和工作性质的需要,饭店服务人员应注意自己的形象,特别是日常的仪容仪表。

4、 熟练运用专业操作技能。

熟练掌握并巧妙运用专业操作技能是做好餐饮服务的必备条件。服务人员操作技能熟练程度、准确程度和优雅程度,会给宾客留下深刻印象,也是宾客评价餐饮服务质量优劣的一个标准。

5、 讲究各种礼节,运用各种礼貌。

礼节、礼貌的运用对于餐饮业的改进和提高服务质量有着不可磨灭的作用,在具体工作中,服务员要做到掌握各种礼节、自然礼貌待客。通过语言表达给客人,力求语言准确、恰当、敬语服务,尽量讲普通话。

6、 具有健康的体魄。

服务工作看起来并非重体力劳动,实际却"日行百里不出门,穿梭奔忙脚不停",无论站立、行走、托盘等,都需要功力,需要腿力、臂力和腰力的有机结合。所以,不但有任劳任怨的吃苦精神,还要有健康的体魄才能胜任工作。

二、 培训的目标是什么?

目标是通过强化管理,提高素质,高标准,严要求,从而培养出一批具有较高的道德修养,良好的服务气质,潇洒的工作态度,熟练的业务技能,流利的待客术语,过硬的工作水平,从而成为一流的服务员。

三、服务员岗位职责

1、 上班前,检查自己的仪容仪表,按规定穿好工作服,佩戴工作卡。

2、 及时清理餐前、餐后区域卫生,负责餐桌的收台、摆台工作。

3、 不准靠墙或趴在服务台上,在服务中不准背对客人。摆放餐具要轻拿轻放。

4、 熟记饭店酒水、菜单名称、价格及特点,主动向客人介绍菜单。

5、 要随时观察客人用餐情况和用餐需求,及时清理、更换餐具、餐巾纸或桌面卫生。

6、 工作当中不得有不雅举动,不得在客人面前打哈欠、打喷嚏、咳嗽、看手表、交叉抱胸搔痒、剔指甲、掏鼻子。

7、 用餐完毕,负责餐后结帐,并及时检查客人是否有遗留物品。

8、 随时听取顾客意见,及时向上级反映,协助处理。

9、 严格把好饭菜质量关,不符合质量的不上,并及时向后厨有关人员提醒注意。

10、 下班后,检查电器是否安全关闭。

 

 

*3员工的职业道德

一、 职业道德

1、 道德:是道德是人与人之间,人与社会之间关系的作为规范的总和,同法律一样都具有普遍约束力,但比法律的应用范围广。

2、 职业道德:社会道德在职业生活中的具体体现,具有自身的职业特征。

3、 职业道德的基本要求:热爱本职工作,忠于职守,勤恳工作,讲究效率,全心全意为人民服务,满腔热忱,极端负责,钻研业务技术精益求精,不断提高业务水平,文明礼貌、优质服务、不谋私利、廉洁奉公。

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