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团膳之养生食谱

       

企业在食堂托管的过程中是把信任交给了源味缘,源味缘在食堂承包过程中怎样合理搭配膳食营养,让每一位顾客能够品尝到美味可口的饭菜,又能够根据不同时节身体的不同需要源味缘为您献上冬季养生食谱,让您在享受美味的同时又能让身体得到充分的调养。现在已进入冬三月,指的是农历十十一十二月,即阳历的11到来年的1月这段时间,包括二十四节气中的立冬小雪大雪冬至小寒大寒六个节气,是一年中气候最寒冷的季节严寒凝野,朔风凛冽,阳气潜藏,阴气盛极,草木凋零,蛰虫伏藏,自然界的动植物采取冬眠状态养精蓄锐,为来春生机勃发作好准备,人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的水平,阴盛于外,阳藏于内,成形胜于化气因此,冬季养生之道,应注意顾护阳气,着眼于一个

此谓闭藏,水冰地圻,无扰乎阳。早卧晚起,必待日光,使志若伏若匿,若有私意,若已有得;祛寒就温,无泄皮肤,使气亟夺,此冬气之应,养藏之道也。冬季寒气笼罩,大地千里冰封,一派阴寒之象,万物皆封藏,人体之阳气亦潜藏于体内。冬季的调神,当以收敛为是,使心情处于满足的状态,以保证体内阳气的闭藏,藏神于内。冬季的调神,当顺应阴盛阳衰的气候变化,符合冬季的变化规律。中医认为,冬季

是收藏季节,在此季节进补容易为人体所吸收,所以,人们习惯上重视冬季进补是有一定道理的。同时,冬季人体的各种活动相对减少,人的新陈代谢也相应缓慢,这种情况下进补,容易见到效果。冬季应当遵循秋冬养阴的原则,黑色食品如黑芝麻、黑木耳、黑米、黑豆、黑枣、乌鸡等具有滋阴的作用,藕、木耳等皆为有益的滋阴食品,可适当选用。

冬季推荐食谱

1.当归生姜羊肉汤:当归30克、生姜30克、羊肉500克。当归、生姜洗净切片备用,羊肉剔去筋骨,洗净切块,入沸水中焯去血水,捞出晾凉备用。砂锅内放入适量的清水,将羊肉下入锅内,再下当归和姜片,在武火上烧沸后,去除浮沫,改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂,喝汤食肉。具有温中、补血、散寒的功效。

2.羊肉萝卜煲:羊肉500克、萝卜300克。调以适量八角、小茴香、姜、盐等,煮熟食用,对肾阳亏虚所致夜尿频多、遗尿、手足不温、腰背冷痛、阳痿等有较好的治疗效果。

3. 粟米龙眼粥:粟米1000克、龙眼肉15克、粳米50克。将粟米去壳,淘洗干净。将硬米淘洗干净,放入铝锅内,加入粟米、龙眼肉,加水适量,置武火上烧沸,再用文火熬熟,加入白糖搅匀即成。功效:补心肾,益腰膝。适用于心肾精血不足,心悸,失眠,腰膝酸软等症。

4.芝麻白糖粥:芝麻五百克、白糖适量。将芝麻拣净,放入铁锅内用文火炒香后晾凉,捣碎后,装入瓦罐内备用。食用时,每次两汤匙,放入碗中,再加白糖适量,用开水冲服。功效:补阴血,养肝肾,乌须发,填精髓。适用于平时调补,以抗早衰。肺燥咳嗽、皮肤干燥。肝肾阴虚的头发早白及老人便秘等症。

让自身的机体与外界的自然环境相互协调,是人们养生的最高准则!附:食物养生口诀:

生梨吃后化痰好,苹果消食营养高。木耳抗癌素中荤,黄瓜减肥有功效。紫茄祛风通脉络,莲藕除烦能解酒。萝卜化疾消胀气,芹菜能降高血压。香蕉通便解胃火,健胃补脾食红枣。番茄补血养容颜,禽蛋益智营养高。生津安神数乌梅,润肺乌发食核桃。海带含碘消菸强,胡椒祛寒且除湿。大蒜抑制肠胃炎,花茶常吃癌症少。鱼虾猪蹄补乳汁,猪头羊肝明眼目。蜂蜜润肺又益寿,葡萄性色人不老。啤酒可降胆固醇,绿豆解毒消暑好。盐醋防毒能消炎,韭菜补肾暖膝盖。花生降醉兼营养,冬瓜消胖兼利尿。柑菊消食化痰液,抑制癌菌弥猴桃。快活消肿治脚气,赤豆稀粥胜补剂。清热生津又和胃,甘蔗煮粥显神通。滋肾补肝明目好,杞子煮粥疗效高。止泻健脾补止脏,煮粥要把扁豆放。滋补血气耐饥寒,煮粥要放葡萄干。要使皮肤好,粥里加红枣。若要不失眠,粥里加白莲。腰酸肾气虚,煮粥加板栗。心虚气不足,粥里加桂圆。头昏多汗症,粥里加薏仁。润肺又止咳,煮粥加百合。清暑解热毒,常饮绿豆粥。乌发又补曳,粥里加桃仁。若要降血压,荷叶煮粥吃。滋阴润肺好,煮粥加银耳。春季防流脑,荠菜煮粥好。梦好又健忘,粥里加蛋黄。健脾助消化,煮粥添山楂。

   膳食养生工作与我们的日常生活息息相关,民以食为天,源味缘能够用心为我们的每一个客户着想,服务好每一个客户,您的满意是源味缘永远的追求。

 

 

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