食堂如何管理90后员工

随着“90后”的孩子逐步进入社会，走上工作岗位，餐厅里的90后员工也越来越多。对于90后的管理，食堂承包和食堂托管专家源味缘餐饮公司根据自身的工作实践和总结，得出以下几个管理上的禁忌。

“90后”的特点是特立独行天马行空，然而选择从事这个行业的员工，至少有一点是相同的：家境和学历都一般，甚至不太好，这就为我们打下了一个共同的基础 —— 从他们选择进入门店开始，都为了糊口，都是一张白纸。马斯洛定律告诉我们：他们都在生存阶段。也就是说：从踏入这个行业开始，他们的从业轨迹和行业成就是可以通过门店管理者的设计去规划的。换句话来说，很多门店在对一线人员如何管理的认知上至少进入了几个误区：

误区一 给员工贴标签

“大妈”和 “90后”就是一个明显的标签，前些年社会上对“90后”批判得简直体无完肤，也影响了不少管理者对这个群体的判断。当人员管理出现问题时，我们没有追本溯源去找到问题的根本，而是将“不好管理”归咎为“90后”的性格特征：散漫、没有团队精神、没有荣誉感、没有积极性......总之一堆的抱怨。殊不知，这是门店管理的大忌之一!左手想说的是：聘用的时候都觉得挺好的，也就是说人家进来之前都好好的，进来以后没多久就变成“懒散、没有进取心、没有责任心”了 —— 进来之前都好好的，进来之后就这样了，各位，这到底是谁的问题?多数管理者还在抱怨是员工问题，难道不是吗?

误区二 把指责当作教育

“怎么这么简单的问题都处理不好?”“不是跟你说了好多次了吗?怎么还搞不清楚?”“你怎么那么多废话?叫你这样做你就这样做得了!”“我们有些员工在暗地里散播消极思想，不要以为我不知道，这些小伎俩我们见多了!”“我天天骂你们不也是为了你们好!”“为什么这个问题说了这么多遍还是不去落实?!”好了，够了。大家是不是觉得很熟悉?这不就是管理者在一线常用的“口头禅”吗?不就是很多一线管理人员认为的“我是在教育员工”吗?

误区三 把“治理”当成“管理”

“从今天开始，迟到一次罚款50块!”“以后再出现这种低级问题，小心我扣你工资!”“这个月的业绩实在太差，部门领导一定要想想办法!再不出业绩这个月大家都喝西北风。”是不是又觉得好熟悉?很可能这些话昨天晚上就听到过。好比城管抢了瓜农的三轮手推车，美其名曰维护市场容貌和秩序，这是在“治理”还是在“管理”?

这几个认知误区在门店管理中是比较常见的，当然，还有更多。直接带来的结果是什么呢?是员工的感激吗?是员工越来越积极吗?还是员工的技能会越来越好?或者是员工会越来越有责任感?很显然，都不是，而是换来了员工最本能的自我保护意识 —— 直接对抗!没有当面反驳就已经很给管理者面子了。别忘了人家是可以连工资都不要就直接跟门店说“Bye ~~ Bye”的“90后”。