上央视网  看食堂托管
1
2
3
4
5

  • 规范

    规范化标准化的4D模型厨房管理是一切食品安全的保障。

  • 严谨

    严谨务实的工作态度,确保每项工作都在既定工作流程下有条不紊的运行。

  • 责任

    客户满意是我们的责任,是对我们最大的褒奖。

  • 诚信

    至善至诚、一言九鼎,承诺的一定就要做到。

  • 感恩

    源味缘所有人员都以敬畏和感恩众生的心服务于每一客户。

  • 共赢

    共赢是一切合作的基础,没有共赢就没有合作。

  • 专注

    专心服务于客户,专业创造价值,专注造就卓越。

电话:010-68989790
传真:010-88569314
邮箱:[email protected]

联系人:杨经理
移动电话:13801360227

地址:北京市海淀区西三环
广源大厦六层
邮编:100089

行业资讯首页>行业资讯

团膳行业的特点

 

团膳行业的特点分析

团膳行业是指为机关、学校、写字楼、企业等提供以工作餐为主的产品及服务的餐饮细分行业。

一、基本特点

1)服务的区域性:餐饮食品质量保持以分钟计,因此餐饮服务的辐射半径有

限,有区域性限制;

2)服务的公共性:从业者要考虑公众的便利性和各种安全因素;

3)服务的即时性:餐饮业提供的服务与顾客进行消费是同时进行的,所提供

的服务就无法保存;

4)难以标准化:所提供的产品和服务受人为因素影响较大;

5)现金流充足:餐饮业基本上是现售现付,几乎没有应收账款的困扰,团膳

企业有时还可以预收餐费,当然也有月结的情况。

二、行业生命周期

目前中国餐饮业正处于成长期。首先,餐饮业是和国民经济高度正相关的行业,中国国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速增长时期,这是餐饮业高速发展的重要经济基础和前提;其二,中国正处于家务劳动社会化的转型期,人均外出用餐支出正处于急剧增长阶段,这是支撑中国餐饮业高速发展的市场基础。

三、要素密集

在生产的四大要素(知识、技术、资金、人力)中,餐饮业属于人力密集型。

餐饮业讲究的是“人的服务”,许多服务都无法用机器来取代,尤其是高级餐饮业更是讲究服务的细节,因此餐饮业往往需雇佣大量的人力来完成经营服务工作。

但随着餐饮业往精细化、连锁化的发展,餐饮业正在向人力和资金双密集发展,

特别是一些高级酒楼投资动辄几百万、几千万,甚至上亿元。团膳业也开始向资金密集发展,特别对一些新建食堂,设备和装修的投资,也达到数百万,采购物流中心、大型加工与配送中心、原料生产基地,都需要巨额资金投入。

四、竞争充分

由于进入和退出壁垒都比较低,投资风险比较小,因此餐饮业是投资者看中的一个产业。资本雄厚者可以投入,小本经营者也可以投入,形成了竞争激烈的局面。同样,团膳业也是竞争充分的产业,特别是在低端市场,竞争很激烈。随着行业的发展,已进入到优胜劣汰阶段,集中了人才、资金和管理规范的企业越做越强、越做越大,不上规模、没有资金实力、缺乏人才、管理不上档次的小公司逐步被淘汰出局。

以上对我国的团膳行业的基本特点进行了一定分析,随着我国团膳行业的发展,还会不断出现新的情况和新的特点。

相关资讯