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  • 规范

    规范化标准化的4D模型厨房管理是一切食品安全的保障。

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秋天吃鲈鱼润燥养胃

食堂托管-源味缘餐饮有限公司(简称源味缘)是一家专业食堂承包,承包食堂,食堂外包公司,公司营养师推出金秋美味鱼,此时产出的鲈鱼肉质肥美,营养丰富,还有润燥和养胃的双重作用,是秋季滋补的首选。

豉油蒸鲈鱼

鲈鱼味甘性平,能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对于脾胃虚弱、消化不佳的人群来说,有非常好的滋补作用。它秋后始肥,到了秋末冬初,体内积累的营养物最丰富。

鲈鱼肉为蒜瓣形,最宜清蒸。清蒸的做法如下:新鲜鲈鱼洗净后用盐抹匀;盘子下垫上几片葱姜,将鱼放在上面,在鱼肚里和鱼身上放两片姜;蒸八分钟;出锅后淋上 点蒸鱼豉油,撒点葱丝,热锅烧油,淋在上面就行了。南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素,其中含量较高的有胡萝卜素、维生素B2、维生素C;此 外,还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。

清蒸鲈鱼

口味重的,可以尝试做香辣豆豉蒸鲈鱼。做法是将鱼头、鱼尾切下,鱼背部用刀切成约1厘米宽的块。撒上盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。鱼头鱼尾鱼 身都放在盘子里,撒满豆豉。上蒸锅蒸8分钟,关火后再虚蒸5分钟。将小葱、红甜椒撒上,最后淋上热油即可。




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