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  • 规范

    规范化标准化的4D模型厨房管理是一切食品安全的保障。

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北京下月将开启餐饮企业评级

日前获悉,今年5月1日起,北京市的餐饮企业等级评定工作将正式开启。作为北京市食药监局在此期间重点推广的项目,餐饮企业“明厨亮灶”将在量化分级中加分。

此前,该市食药监局已经公布相关管理办法,将对北京6.2万余家餐饮服务单位安全状况进行评估分级,并向社会公示。这一评级将以字母“ABC”和“★”图案相互组合的标识图案体现,分别代表餐饮企业的硬件设备情况和管理水平。其中,“A+★★★”是最高级别。

据悉,首批将开展特大型餐馆、学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房的等级评定工作。这些餐饮企业约占该市餐饮企业总量的40%左右,评定将历时两个月左右。

从7月份开始,该市食药监局将推进餐饮服务单位及其他业态等级评定工作,届时总体评定率达到50%。第四季度,全面推进餐饮服务单位等级评定工作,完成全年工作任务。从今年12月1日起,餐饮企业的量化分级进入常态阶段。

据悉,上述公示牌还加入了防伪措施,可避免企业造假。以上信息由北京食堂承包公司提供,转载请说明出处。

 

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