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伏天绿豆汤,喝汤有妙方

从今年7月12日入伏算起,现在已处于头伏的中间。
不少地区都出现35℃以上的高温天气,令人烦热难耐。
在伏天,有一种大家常常喝的,清热解渴的饮料,就是绿豆汤。
绿豆味甘性寒,具有清热解毒、清暑解渴的作用。
夏季来一碗冰凉的绿豆汤,能一下子祛除一身的暑热,恢复清凉。
不但如此,绿豆还有解毒的功效。对于一些热性的有毒中药,例如
乌头、附子、巴豆,不小心误服后,可以喝绿豆汤缓解药物毒性。
但有不少读者反馈:一喝绿豆汤就肚子疼,有时喝完吃不下饭,有时喝完拉肚子。
这是怎么回事呢?
原因就在于绿豆的寒凉清热作用。
中医认为:脾胃需要借助身体的少阳之火,来腐熟食物。这就好比炉灶下恰如其分的用于烹饪的火一样。如果火太大,就会把锅烧穿;如果火太小,又煮不熟食物。
人体也一样,如果火气太重,就会心烦气躁、面红目赤、发痘发疮、便秘;
如果吃寒凉的食物太过,浇灭了身体该有的火,胃不能腐熟食物,就会消化不良,甚至脾胃工作停滞。
这就是所谓的“苦寒败胃”。
所以原本脾胃偏虚偏寒的人,喝绿豆汤后会出现胃肠不适的症状。
怎样可以既享受绿豆汤,又不会被寒凉伤了脾胃呢?
这里有一些小妙招给大家参考。

方法一.南瓜绿豆汤

将南瓜去皮、切块,与绿豆同煮,待南瓜软烂,绿豆煮开花后即可食用。
南瓜味甘性平,具有健脾和中的功效。南瓜和绿豆同煮后,可以改变绿豆寒凉伤胃的性质,更适合脾虚的人食用。

方法二.红糖绿豆汤
绿豆煮开花后,汤中加入红糖调味食用。
红糖味甘性温,有暖胃的作用,可以中和绿豆的寒凉之性,避免喝绿豆汤胃寒而痛。

方法三.小米绿豆汤

用等比例的小米和绿豆一起煮汤,注意:加水不够的话可能会煮成粥。
小米味甘、性微温,具有温胃养胃的作用。
小米可以中和绿豆的寒凉之性,又可以养胃。小米绿豆汤特别适合夏天伤暑,不思饮食的人群服用,可以清暑和胃,帮助恢复食欲。
以上3个小方法可以帮助脾胃偏虚偏寒的人享用绿豆汤。
但仍需要注意,绿豆汤不宜食用过多,更不宜冰冻服用,否则即使热性体质的人也可能脾胃之气受损。

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