上央视网  看食堂托管
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  • 实效

    不追求理念的完美,只注重实践的成功!

  • 诚信

    一言九鼎,承诺到的一定做到!

  • 创新

    为客户提供新观点,新思维,新方法!

  • 专业

    只有专业,才能卓越!

  • 感恩

    感恩的心服务,赢得每一个客户!

  • 真诚

    用真诚服务真心,用真心服务客户。

  • 信任

    用态度赢取信任,用专业创造价值。

电话:010-58487599
传真:010-88569314
邮箱:[email protected]

联系人:杨经理
移动电话1:13801360227
移动电话2:18600002619

地址:北京市海淀区西三环
北路25号 青政大厦三层
邮编:100089

卫生管理首页>卫生管理

食品留样卫生流程

01、食堂采样人员穿工作服、戴发帽、口罩,依以下程序洗手:

      取洗手液洗手→清水冲→沥水手消毒30S→清水冲→风干

02、点燃酒精灯

03、采样工具放于旁侧。

04、酒精棉球擦手、手风干。

05、将留样盒打开,盖倒、平放于旁侧。

06、棉球全面擦洗采样工具顶部至手握处1∕2部位。

07、酒精灯烧采样工具酒精棉球擦洗部位,待采样工具上酒精完全燃烧后,采样工具与食品接触部位在酒精灯火焰的外焰烧3遍。

08、待采样工具冷却后,采食品入留样盒,密闭。

09、留样样品每份不少于100克,最好250克,贴好标签(标签注明:样品名称、采样时间、采样人)。将留样盒放入0—40℃冰箱储存48小时。

10、注意:整个采样过程手与食品不准接触;盒外部的食品不准拾回盒内。

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