上央视网  看食堂托管
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  • 实效

    不追求理念的完美,只注重实践的成功!

  • 诚信

    一言九鼎,承诺到的一定做到!

  • 创新

    为客户提供新观点,新思维,新方法!

  • 专业

    只有专业,才能卓越!

  • 感恩

    感恩的心服务,赢得每一个客户!

  • 真诚

    用真诚服务真心,用真心服务客户。

  • 信任

    用态度赢取信任,用专业创造价值。

电话:010-58487599
传真:010-88569314
邮箱:ywy@ywycy.com

联系人:杨经理
移动电话1:13801360227
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地址:北京市海淀区西三环
北路25号 青政大厦三层
邮编:100089

卫生管理首页>卫生管理

食堂卫生处罚标准

      01、地面不干洁、粘脚,有积水、杂物和死角,一项扣5元;


      02、墙壁有灰尘、蛛网和污渍,一项扣5元;


      03、门窗有污渍,玻璃不明亮,一项扣5元;


      04、灯管、风扇有灰尘,一项扣5元;


      05、桌椅不洁,有杂物,摆放不整齐,一项扣5元;


      06、水池堵塞,有饭渣、油垢和杂物,一项扣5元;


      07、扫帚、拖布、抹布不干净,未定位存放,一项扣5元;


      08、垃圾桶外表不清,未加盖,一项扣5元;


      09、餐厅门外地面未打扫,有杂物,一项扣5元;


      10、乱丢垃圾扣5元。


      11、未坚持“四勤”,一项扣5元;


      12、上班时间未穿(戴)整齐工作服(帽),一项扣10元;


      13、随意乱放工作服扣5元。


      14、上班时间抽烟,举止不.雅观,一项扣10元;


      15、售饭时不戴口罩和一次性手套,一项扣5元;


      16、在操作间洗漱或洗衣物,一项扣1元;


      17、穿工作服去厕所,一次扣10元;


      18、房间有苍蝇、老鼠和蟑螂,一项扣5元;


      19、和面机、压面机、馒头机、绞肉机、电饼铛、电冰柜等机械用后未及时清理干净并用布盖好,一项扣5元;


      20、刀生锈或未放入刀架内,墩子有霉点或未立起放置,一项扣5元;


      21、盆、盘、筐、桶等容器不洁,有污垢,未定位存放,一项扣5元;


      22、蔬菜择、洗、切顺序颠倒,洗后有虫、泥沙和污物,肉类洗后有血、毛等,一项扣5元;


      23、食品未烧熟煮透,出现夹生或里生现象,一项扣10元;


      24、食品、容器、工具没有生熟分开或定位存放,一项扣20元;


      25、排烟罩、灶台有油污,一项扣5元;


      26、食堂内存放个人物品或有害物品,一项扣5元;


      27、库房未履行验收登记手续,出现过期或变质食品,一项扣20元;


      28、储藏的食品未隔墙离地,出现混放、生熟不分现象,一项扣20元;


      29、食品无标签或食品超过保质期,一项扣20元;


      30、鸡蛋未倒箱,一项扣5元;


      31、货架有灰尘、冰箱未及时除冰,一项扣5元;


      32、未按洗消程序,餐具未达到光、洁、涩、干,一项扣10元;


      33、未填写晨检记录、消毒记录、进货记录,一项扣5元;


      34、未做食品留样和记录,一项扣5元;


      35、宿舍卫生不合要求,一项扣5元。

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