上央视网  看食堂托管
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  • 实效

    不追求理念的完美,只注重实践的成功!

  • 诚信

    一言九鼎,承诺到的一定做到!

  • 创新

    为客户提供新观点,新思维,新方法!

  • 专业

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  • 感恩

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  • 信任

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电话:010-58487599
传真:010-88569314
邮箱:ywy@ywycy.com

联系人:杨经理
移动电话1:13801360227
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地址:北京市海淀区西三环
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邮编:100089

卫生管理首页>卫生管理

库房卫生管理制度

      01、保持库房内清洁整齐,做到地面干净、无杂物、无积水。门窗无油污、无灰尘。


      02、保持库房内通风良好无异味,做好防火、防盗、防投毒、防蝇、防尘、防鼠、防虫蛀、防霉变等工作。


      03、所有食品入库前必须严格验收,不符合食品卫生标准要求的食品不得入库,验收后认真做好登记,入库食品应注明食品名称、采购时间、数量、保质期。做到入库上帐,出库下帐,帐物相符。


      04、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖,并标注品名。


      05、食品应分类、分架、离地隔墙20厘米(至少)存放,摆放整齐,不允许直接摆放在地上,也不可超出货架,以免不小心碰到地上。领用完后的物品袋子口应包扎好,并且方向统一。


      06、食品出库时要检查感官性状和保质期,要坚持食品先进先出原则,尽量缩短储存时间。


      07、每天要对库存食品进行检查、整理。重点检查食品有无霉变、腐败变质、包装有无损坏及保质期是否到期等情况,发现问题要及时向领导汇报,提出处理意见,及时处理。


      08、库房禁止存放有毒、有害、易燃、易爆、化学类物品。禁止存放个人生活用品或临时存放其他非食品货物。


      09、库房保管员需持健康证上岗,保持良好的个人卫生习惯,按照食品从业人员卫生要求,做好个人卫生。做到服装整洁,不在库房内吸烟。

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